Nuestra recomendación de enero BiBo de Dani García Madrid

Hola trendiers gourmet,

Os traemos noticias nuevas!!! 

Instauramos como fecha de publicación los miércoles en vez de los jueves. 

Para celebrar el cambio de días de publicación a los Lunes y Miércoles tenemos una sorpresa en nuestro próximo post del lunes. Inauguraremos febrero con un #TrendySorteo muy especial. Estad pendientes de nuestras cuentas en RRSS y del blog ;) Donde os especificaremos las condiciones para participar.

Y ahora nuestra recomendación del mes es… BiBo Madrid de Dani García en Paseo de la Castellana 52.

Con múltiples premios y galardones este restaurante nos ha embaucado. Fuimos con reserva y comimos a la carta los siguientes platos:

Empezamos mostrándoos los entrantes: chips de parmesano con pimentón y especias y pan esponjoso acompañado de mantequilla francesa con sal y un ligero sabor a nueces.

Continuamos con dos entrantes y una ensalada:

Bioche de rabo de toro desmigado con láminas de champiñón y la espectacular salsa DG, Baby Hot Dogs de salchichas ibéricas y salsa tártara y ensalada de Bimi (la verdura más sana del mundo) y Kale aliñadas de mostaza, miel de flores, cacahuetes y sésamo.

De principales no dudamos en pedir atún al cuadrado: Tataki de atún de almadraba con aceituna nitro y jugo de pimientos y Atún mechado a la andaluza con chips de patatas en el que sucumbimos a mojar el pan en la salsa.

Postres, sin palabras:  “Nutella para morir” compuesta de 4 bolas de helado con sabor nutella palomitas y avellanas crujientes y unos bizcochos de coco que tenían un toque a limón que no supimos saber cómo consiguieron lograr ;)

Posteriormente pedimo una torrija de chocolate blanco que ordenamos con los frutos rojos aparte. Venía acompañado de helado de mora, caviar de melaza y una capa caramelizada crujiente sobre la jugosa y empapada torrija.

Las instalaciones están muy cuidadas en cuanto a decoración, mimo en cada detalle y limpieza. El detalle de las toallas en los baños y la barra circular que enmarca el famoso globo de BiBo Madrid nos conquistó. Con servicio de ropero en la entrada,  barra para pedir una copa sobre taburete alto y una zona baja reservada a degustar tapas y pintxos.

Es mucho más barato de lo que pensábamos porque la calidad de los productos es altísima, y se nota que la cabeza pensante y el equipo son de estrella. Nos encantó y vamos a repetir próximamente en grupo.

Si quieres acudir no dudes en reservar y si no quieres que se eleve la cuenta pide una copa de vino en vez de una botella y no peques de goloso en exceso ahorrándote algún postre. Pero avisamos que nosotras pecamos de todo. La cuenta vino dentro de un globo de cerámica con un mini bolígrafo y una tarjeta.

 

¿Qué nos decís de esta recomendación?

Un beso gourmet ;)