Buenos días
gourmet!
Tal y como os
prometimos en nuestro post A la rica pasta! Os presentamos una receta sencilla
y llena de sabor: Casarecce con verduras al "vinho verde".
Lo esencial
son buenas herramientas en la cocina como una olla especial para cocer pasta:
alta y con tapa que engancha con un giro y te permite escurrir sin necesidad
de manchar más trastos y sobre todo, te ayuda, cuando al llevar a ebullición, no se salga el
agua porque tiene las perforaciones perfectas para ayudar que salga vapor suficiente para evitarle pero sin llegar a perder calor parando así la cocción.
Ingredientes para cuatro comensales:
- 320gr de pasta casarecce.
- Agua, Sal al gusto, 3 dientes de ajo y 1 Hoja de laurel.
- Aceite de oliva, 2 cebolletas, 1/2 pimiento rojo, 1/2 verde, 3 zanahorias medianas y 2 tomates.
- Aceites aromatizados con ajo, guindilla y romero.
- 1/2 vaso de ``vinho verde´´.En éste caso: Vía Latina denominación de origen Loureiro.
- 6 cucharadas soperas rasas de salsa de tomate frito de calidad.
- Queso curado cortado en láminas o lascas finas.
Para
enriquecer el agua de cocción: añade sal, dos dientes de ajo pelados y una hoja limpia de laurel.
Lo de usar agua del grifo, filtrada o comprada depende de la calidad del agua
de la red de suministro.
